这鸡的块头大了不少,得亏月姐儿日日照看,但要生蛋还得多养些时日。
柴房门一打开,一股子牲畜的味道扑面而来。
叶澜挥了挥鼻前的空气,觉得这些鸡还是要养在院子里头的好,不然越长越大连个落脚的地儿都没有,臭不说,拿柴也不方便。
她把菜叶子随手抛进去,鸡被吓得四窜,不一会儿又跑来啄叶子。
最开始还是雏鸡时叶澜喂的是白米,等鸡稍大一点,吃得多了,她就喂米糠混白米,现在看来是不用再费米了,煮点菜叶子米糠做的鸡食就够。
豇豆和姜也是必不可少的腌制材料之一,腌出来酸酸脆脆,很是爽口。
这些叶澜也一并摘了回来,她简单洗了豇豆就掐了一小节入口,脆嫩十足,要是腌上了酸味别提多开胃了。
洗净泥,胡萝卜长的有手掌这么长,短的不过手指头长短,菜要扒开菜梗放到太阳底下晾干水。
叶澜顺便看了一眼昨晚做的酸枣糕,上手摸了一下,金黄的表面稍硬,摁下去还是软趴,还得继续晒,少说也要两三天。
她又把灶房角落的菜坛子抱了出来。
乡下基本上家家户户都有这么一个坛子,简单洗干净擦干水,接下来便可以去煮腌水了。
起锅生火,准备桂皮八角等香料放到水里煮,大火二十分钟直至烧开煮出香味,倒出放凉备用。
等腌水凉的时间可以准备坛子。
叶澜用到的白酒是找李寡妇拿的,乡下常喝的不常喝的酒她家里基本上都能见到。
白酒倒进无水无油的坛子里,握着坛子口摇晃使白酒均匀覆盖在坛壁上,之后便可以将坛子倒扣好让多余的白酒流出。
腌水凉得慢,叶澜便取了笊篱来搅动,好加快腌水凉的速度,顺便把里头的香料给捞出来。
光是闻这腌水都香的很。
等到彻底冷却,就可以往腌水里头加盐,一直搅动等到盐水饱和。
接着就可以往里头码菜了。
豇豆打底,往上码姜和芥菜,稍大点的胡萝卜可以一分为二,小的直接丢进去就行。
喜欢吃辣可以放几根辣椒,但家里有孩子,叶澜也就没考虑这个。
菜全部码好,倒入放凉的腌水,最后倒上一点白酒封盖,圈口再倒上一圈凉白开,接下来就等时间让里头的酸菜充分入味。
她刚把坛子抱回角落放好,直起腰来就看见提着大包小包回来的秦铮。
第016章中秋宴
用稻草穿过鱼鳃带回来的鱼,因着赶路的时间不长,放到水盆里头一段时日又恢复了生机。
这鱼足足有两斤,放到盆子里连转个身都艰难。
月姐儿对这些东西感兴趣得很,也不嫌味道重,蹲在旁边瞧得起劲。
光是看还不够,正欲上手,不料被甩尾的鱼溅了她一脸水,反应过来后还在咯咯笑。
秦铮把鱼养起来,这才放下肩上的背篓。
里头装的是叶澜要求买的东西,肉和鸡蛋必不可少,再就是零零散散的米面调料和几块小孩吃的零嘴。
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