叶子是爱心形的,长叶的时候便插了竹竿令其攀爬,现在正是收获的时候。
拔杆子下锄头,里头的毛薯就一窝窝冒了出来。
手腕粗细,一窝便有数十个,够吃好几餐,早上蒸熟当早餐吃也是个不错的选择。
这还是一味中药,具有健脾等功效。
简单拨掉毛薯上附着的泥土,将东西收进背篓里,叶澜又去昨天的位置挖了胡萝卜,到玉米地掰了两根玉米。
当代人称玉米为“玉蜀黍”
,但叶澜叫惯了玉米,觉得玉蜀黍反而绕口。
八月十五是农收的一根分界线,过了中秋很多作物都熟了,玉米也不例外。
茎杆和叶片开始发黄,部分玉米苞叶也不再是翠绿。
掰开叶片看,里头的玉米粒颗颗鲜嫩饱满,一粒粒暖黄色紧紧挨在一起。
选了三根,茎秆拗断时发出一声脆响,利落扭一扭掰下带走,叶澜计划煲胡萝卜玉米排骨汤。
至于毛薯,她则打算跟红薯蒸熟了一块做个点心,也好顶了月饼的空缺。
回到家,秦铮正在磨刀,准备杀鱼。
刀刃在磨刀石上来回摆动,磨几下又舀点水在上头润滑降低温度,一阵又一阵有节奏的嚓嚓声在一小块空间响起。
磨得差不多,秦铮举起刀来,用指腹试探刀刃。
待确保刀刃足够锋利后,他接着到水盆前,眼疾手快地抓着鱼鳃,反手将鱼摁到砧板上了。
那鱼离了水还在不停挣扎,疯狂甩动的尾巴溅了不少水出去。
他用刀背对着鱼头,眼睛都不眨一下,手起刀落间,鱼已经没了动静。
去鳃、刮鳞、刨肚,切块,秦铮处理起来得心应手,连叶澜叫他留着鱼鳞这件事都没忘。
既然能吃,那就都别浪费。
剩的鱼鳞能做一道菜,叶澜用盐抓拌一直洗到半透明状,这才开始加点白酒,盐,蛋黄腌制。
“你手劲大,那骨头你也一同剁了吧。”
他便换了刀,咚咚咚砍起了排骨。
动作利落,几乎一刀就能切开,那骨头的大小也砍得匀称。
叶澜在一旁备菜,两个孩子跟在她身边帮着洗菜,他们的袖子全被自个撸起来,黑黢黢的小手在水里一点一点将菜叶子里头的泥洗去。
叶澜见予哥儿穿的还是旧衣裳,便问了他一句为何不换新的。
“现在穿会弄脏的。”
他头都没抬,挨着月姐儿蹲着,仔仔细细掰开菜叶清洗。
乡下的孩子说是在泥地里打滚都不为过,叶澜觉得予哥儿懂事,自个将毛薯红薯胡萝卜削了皮切成块。
玉米简单得多,扒皮之后把须去了,直接拗断成几节就好。
炖汤用的时间最长,因此要最先煮。
排骨洗净焯一遍水,洗干净浮沫就可以进锅,加入胡萝卜玉米,把水加足了即可,等快出锅时再加盐调味。
接着处理鱼。
剁好的鱼块加少许白酒去腥,食盐调味,撒点淀粉抓拌均匀放在一旁备用。
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